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「云币提币到imtoken」韭黄和韭菜的区别在哪 韭黄和韭菜哪个营养高

imtoken官网下载 实时热点 2022-11-21 09:05

经常去菜市场的人会发现韭菜分有绿色与黄色的,分别是韭菜跟韭黄。很多人不清楚两者之间有什么不同,那么韭黄和韭菜的区别在哪?韭黄和韭菜哪个营养高?

韭黄和韭菜的区别是:颜色不同、气味不同、烹调方式不同、价格不同。

1、颜色不同。韭菜生长在阳光下,叶绿素很丰富,叶子绿绿的。而韭黄在不见阳光的黑暗中生长,没有阳光,就没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色。

2、气味不同。韭菜具有强烈的特殊气味,韭黄却有一股特殊的香气。

3、烹调方式不同。韭菜的口感清脆,属于辛辣刺激性的蔬菜,适合下锅与肉类煸炒或做汤,也可以当调料使用;韭黄口感比较细软,较软嫩,适合用来炒鸡蛋,或是做成饺子馅。

4、价格不同。韭菜市场价格要比韭黄便宜,这是因为韭黄生长环境的特殊性。

 

韭黄和韭菜哪个营养高

韭菜含有丰富的膳食纤维,胡萝卜素、维生素C,以及脂肪、蛋白质和辛香挥发物硫化丙烯等,具有温肾助阳,益脾健脾的功效,多吃韭菜可以养肝,增强脾胃之气。韭菜中的矿物质和维生素的含量均高于韭黄,其中钙、铁、磷、维A、胡萝卜素含量更是韭黄的3-4倍。

韭黄含有蛋白质、脂肪、铁、胡萝卜素、维生素C等营养物质,有健胃、提神,保暖的功效。虽然韭黄的卖相和口感俱佳,身价也远远高于韭菜,但其营养价值却逊于韭菜。

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